“一道炒鸡”何以带火“一座城”？

大众网记者 张玮(zhāngwěi) 济南报道 美食，历来是一座城市的(de)名片之一。它历经岁月(suìyuè)沉淀，吸引游客纷至沓来，也为城市向外展示和推介提供窗口。 近日，济南市长清区五峰山街道第二届炒鸡争霸赛火热上演。滚烫的油锅里，鲜花椒、蒜片、姜丝、葱段(cōngduàn)相继入锅，鲜嫩鸡块在锅中欢快翻滚，渐渐裹满浓郁酱汁。每位参赛选手都(dōu)拿出看家本领，亮出独家(dújiā)秘方，赛场上香气四溢，升腾的蒸汽(zhēngqì)里满是令人陶醉的人间烟火气。 从淄博烧烤的火爆全网到“一碗麻辣烫”带火甘肃天水文旅……出圈故事可谓“你方唱罢我登场”，而如今(rújīn)，济南这“一道炒鸡”也展现出带火“一座城”的潜力，长清抓住热点又(yòu)带来何种经验和启示(qǐshì)，也给济南美食提供更多思考(sīkǎo)空间。 五峰山炒(chǎo)鸡如何脱颖而出？ 五峰山因(shānyīn)有聚仙峰(xiānfēng)、望仙峰、会仙峰、志仙峰、群仙峰五峰并列而得名。“群峰呈半圆形排列，恰似娟丽多姿，妩媚动人的(de)五姐妹环抱于绿树浓荫之中。” 在这片灵秀之地，五峰山炒鸡作为传承多年的经典美味，其脱颖而出的秘诀，首先源于对食材本味的极致追求，每一只(yīzhī)精选自五峰山脚下的纯正土鸡，为美味奠定(diàndìng)天然基石(jīshí)。 烹饪(pēngrèn)时，遵循传统农家技法，以特调香料秘制的炒鸡酱画龙点睛。最终呈现的，是色泽诱人(yòurén)的视觉盛宴，更是鲜香(xiānxiāng)醇厚、层次丰富的味觉享受。 炒鸡早已超越简单的佳肴范畴，成为(chéngwéi)镌刻着本地饮食文化(yǐnshíwénhuà)基因的鲜活印记。 2024年，长清迈出关键一步——举办首届“炒鸡厨王争霸赛”。30名参赛选手同台竞技，广场上的烟火(yānhuǒ)气便随着铁锅预热的滋滋声渐渐升腾，浓郁的鸡肉香气率先(shuàixiān)在空气中漫溢(mànyì)开来。 一道道色泽诱人、造型(zàoxíng)别致的炒鸡作品陆续出锅，等待(děngdài)现场评委的打分。在(zài)经过细致的评审与综合打分后，最终评选出金冠奖、金技奖和金创奖。 争霸赛事有哪些全新(quánxīn)升级？ 2025年，长清区第二届(dìèrjiè)“炒鸡厨王争霸赛”如约而至。 本届赛事(sàishì)，不仅吸引来自长清本地(běndì)的(de)厨师报名，周边区县厨师也竞相参与。既有坚守传统做法的老师傅，也有融入现代创意的青年厨师，多元风格的碰撞让“五峰炒鸡”焕发新生机。 有厨师将本地樱桃与(yǔ)炒(chǎo)鸡结合，酸甜果香与酱香碰撞出新奇口感(kǒugǎn)；也有搭配鲍鱼、甲鱼等高端食材的“升级版”，既保留传统基底，又赋予菜品现代生命力，创新元素不断融入。 “比赛不仅是技艺(jìyì)比拼，更是学习交流的机会，希望能让更多人爱上这道(zhèdào)家乡味。”一位本地参赛者表示。 与首届相比，本届争霸赛在专业性上也实现显著提升。组委会(zǔwěihuì)特邀省级烹饪大师、知名美食评论家及餐饮行业协会专家组成权威评审团，从刀工、火候、风味、创新性等维度(wéidù)进行综合(zōnghé)评分。 现场还设置了观众品鉴环节，让大众参与互动(hùdòng)投票，确保赛事“既(jì)接地气又具含金量”。 “选手们对酱料调配和食材选择的精益求精，让我们看到这道(dào)传统美食的无限可能。”一位(yīwèi)评委点评道。 文旅经济会碰撞出(chū)怎样的火花？ 以炒鸡为支点，五峰山街道巧妙将赛事与文旅资源深度(shēndù)融合。 作为“乡村好时节・游购乡村”系列文旅活动之一，炒鸡争霸赛与大樱桃(dàyīngtáo)采摘等业态串联，今年，网络达(dá)人、大学生也纷纷化身(huàshēn)“推介官”。 炒鸡(chǎojī)大赛与樱桃节的(de)联动，让游客既能品尝到特色炒鸡，又能采摘樱桃，形成“游山水—品美食—购特产”的闭环体验。 “很多游客(yóukè)专程为炒鸡而来，顺带体验采摘和民宿，周末客房全部(quánbù)爆满。”一位农家乐经营者欣喜地说。 炒鸡争霸赛的成功举办，让长清探索出“特色美食(měishí)+文旅+农业”的融合发展新路径。街道相关(xiāngguān)负责人表示，后续，汉服(hànfú)巡游、四季村晚等活动(huódòng)将持续开展，长清将以(yǐ)文旅活动为纽带，未来将持续放大赛事IP效应，全方位延伸产业链条，让传统美食成为助推乡村振兴的“舌尖(shéjiān)引擎”。以美食之约，邀八方游客共赏乡村魅力，书写文旅经济发展新篇章。 从乡土灶台到文旅舞台，五峰山炒鸡的(de)蜕变，印证了“小美食撬动大产业(chǎnyè)”的可能。它不仅是味蕾的享受，更是一场关于文化传承与创新、乡村振兴(zhènxīng)与产业融合的生动实践。